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BROUILLY
Les Deux Amis
2020
Terroir
La cuvée "Les Deux Amis" est issue de l'assemblage d'une sélection de nos lieux-dits cadastraux, situés autour du Château.
Le sol est constitué de granite profond.
Vinification
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir)
Egrappage : 50% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 10 jours en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 50% en foudres & 50% en cuves béton pendant 18 mois
Egrappage : 50% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 10 jours en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 50% en foudres & 50% en cuves béton pendant 18 mois
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins et sulfites
Calories : 94 kcal/12cl
Taux d’alcool : 14%
Acidité totale : 4,1 g/L
SO2 total : 87 mg/L
Sucre résiduel : <1,3 g/L
Dégustation
Robe : Rubis profond, reflets violine
Nez : Fraises écrasées, cerises noires chaudes, notes florales, violette
Bouche :
Equilibre entre maturité et acidité.
Cerises noires, fraises des bois.
Tanins soyeux
Température de service : 14°C
Récompenses
91/100
James Suckling
90/100
Wine Advocate
91/100
RVF