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BROUILLY
Les Deux Amis
2020
Terroir
La cuvée "Les Deux Amis" est issue de l'assemblage d'une sélection de nos lieux-dits cadastraux, situés autour du Château. Le sol est constitué de sable granitique à profondeur importante.
Vinification
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir)
Egrappage : 50% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 10 jours en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 50% en foudres & 50% en cuves béton pendant 18 mois
Egrappage : 50% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 10 jours en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 50% en foudres & 50% en cuves béton pendant 18 mois
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins et sulfites
Calories : 94 kcal/12cl
Taux d’alcool : 14%
Acidité totale : 4,1 g/L
SO2 total : 87 mg/L
Sucre résiduel : <1,3 g/L
Dégustation
Robe : Rubis profond, reflets violine
Nez : Fraises écrasées, cerises noires chaudes, notes florales, violette
Bouche :
Equilibre entre maturité et acidité.
Cerises noires, fraises des bois.
Tanins soyeux
Température de service : 14°C
Récompenses
90/100
Wine Advocate : « Dès l’ouverture, le vin révèle des notes de cerises, de fruits rouges, d’épices douces et de réglisse. Le Brouilly 2020 présente une structure allant de moyenne à pleine, ample et vive, avec une acidité éclatante, des tanins soyeux et un profil harmonieux et homogène. C’est un autre vin sérieux du Château de La Chaize, où les investissements importants dans le vignoble et la cave portent véritablement leurs fruits. »
91/100
RVF