BROUILLY

Les Deux Amis

Terroir

La cuvée "Les Deux Amis" est issue de l'assemblage d'une sélection de nos lieux-dits cadastraux, situés autour du Château. Le sol est constitué de granite profond.

Vinification

Vinification parcellaire (100% Gamay Noir) / 100% Vendange égrappée / Macération : 13 jours en cuve inox. Remontages, Remontages aérés et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise / Elevage : 9 mois en foudres

Analyse du vin

Ingrédients : Raisins, Sulfites, Régulateurs d'acidité (acide tartrique), Embouteillé sous atmosphère protectrice

Valeurs nutritionnelles : 71 Kcal/100mL

Calories : 86 kcal/12cl

Taux d’alcool : 12,50%

Acidité totale : 4,52 g/L

SO2 total : 76 mg/L

Sucre résiduel : <1,3 g/L

Dégustation

Symbole d'une époque où les arts du royaume de France étaient à leur apogée, ce vin "Les Deux Amis" est un clin d'œil à la fable de Jean de La Fontaine, contemporain du fondateur du Château : Jean François de La Chaize d'Aix.

Dégustation commentée à venir début janvier 2025

Température de service : 14°C