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FLEURIE
Les Fées
Terroir
"Les Fées" est une cuvée d'assemblage, issue d'une sélection de nos lieux-dits cadastraux situés en appellation Fleurie.
Vinification
Egrappage : 10% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 10 jours de macération en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 8 mois en foudre
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins et sulfites
Calories : 87 kcal/12cl
Taux d’alcool : 13,01%
Acidité totale : 3,70 g/L
SO2 total : 55 mg/L
Sucre résiduel : <1,3 g/L
Dégustation
Commentée par Olivier Poussier :
Robe : Belle robe rubis clair
Nez :
Le nez se dévoile avec gourmandise, les fruits rouges sont scintillants, framboise et griotte.
L’ensemble est frais et souligné par des notes poivrées.
Bouche :
Un vin de bonne facture avec un cœur pulpeux et velouté.
C’est un Fleurie classique, plus sur le fruit et la finesse que sur la maturité et la densité.
C’est un vin d’éducation et de plaisir alliant le fruit et la souplesse de texture.
Le vin possède une trame de tanin délicate qui apporte le juste relief nécessaire.
Température de service : 14°C