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BROUILLY
Les Deux Amis
2021
Terroir
La cuvée "Les Deux Amis" est issue de l'assemblage d'une sélection de nos lieux-dits cadastraux, situés autour du Château. Le sol est constitué de granite profond.
Vinification
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir)
Egrappage : 100% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 10 jours en cuve inox. Remontages, délestage & pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 50% en foudres & 50% en cuves béton pendant 10 mois
Egrappage : 100% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 10 jours en cuve inox. Remontages, délestage & pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 50% en foudres & 50% en cuves béton pendant 10 mois
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins et sulfites
Calories : 81 kcal/12cl
Taux d’alcool : 12,05%
Acidité totale : 3,53 g/L
SO2 total : 59 mg/L
Sucre résiduel : <1,3 g/L
Dégustation
Robe : Rubis profond, reflets violine
Nez : Arômes de fruits rouges intenses, fraises écrasées et notes florales délicates soulignant des épices douces discrètes
Bouche : Délicatesse des fruits rouges, tanins souples et soyeux, fraicheur salivante
Température de service : 14°C