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BROUILLY
Les Deux Amis
Terroir
La cuvée "Les Deux Amis" est issue de l'assemblage d'une sélection de nos lieux-dits cadastraux, situés autour du Château.
Le sol est constitué de granite profond.
Vinification
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir)
Egrappage : 100% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 9jours en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 50% en foudres & 50% en cuves béton pendant 6 mois
Egrappage : 100% Vendange entière
Type de levures : indigènes
Macération : 9jours en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise
Elevage : 50% en foudres & 50% en cuves béton pendant 6 mois
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins et sulfites
Calories : 87 kcal/12cl
Taux d’alcool : 12,92%
Acidité totale : 4,37 g/L
SO2 total : 51 mg/L
Sucre résiduel : 1,8 g/L
Dégustation
Commentée par Olivier Poussier :
Robe : Une belle robe rubis foncé
Nez : Le nez se montre ouvert sur un fruit gamay bien typé, cerise, framboise. L’ensemble se dévoile facilement sur une tonalité du fruit légèrement sucrée.
Bouche :
La bouche possède plus de sapidité, le cœur de bouche est de demi-puissance.
Le relief tannique est fin et le vin possède le caractère coulant et digeste des terroirs légers.
C’est une cuvée qui sera prête à boire dans sa jeunesse, elle est gouleyante et facile de compréhension.
Température de service : 14°C