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BROUILLY
Lieu-dit "COMBILIATY"
Terroir
Exposé Sud-Est sur un sol de granite à faible profondeur, le lieu-dit cadastral Combiliaty est l'un des plus grands terroirs de l'appellation Brouilly. Puissant, viril, le vin Combiliaty est taillé pour la garde.
Vinification
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir) / 100% égrappé / Macération : 11 jours de macération en cuve inox. Remontages, Remontages aérés et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise / Elevage : 15 mois en foudre
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins, Sulfites, Régulateurs d'acidité (acide tartrique et bicarbonate de potassium), Embouteillé sous atmosphère protectrice
Valeurs nutritionnelles : 77 Kcal/100mL
Calories : 89 kcal/12cl
Taux d’alcool : 13%
Acidité totale : 4,71 g/L
SO2 total : 62 mg/L
Sucre résiduel : 0,5 g/L
Dégustation
Température de service : 15°C