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BROUILLY
Lieu-dit "VERS LES PINS" Monopole
Terroir
Terroir emblématique de Brouilly, ce lieu-dit cadastral est situé dans le prolongement nord du lieu-dit La Chaize. Exposé Sud-Est avec de fortes pentes, il présente un sol granitique typique de la région et offre des conditions idéales de maturation pour le Gamay Noir.
Vinification
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir) / 100% égrappé / Macération : 16 jours de macération en cuve inox. Remontages et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise / Elevage : 18 mois en foudre / Certifié Agriculture Biologique
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins, Sulfites, Régulateurs d'acidité (acide tartrique et bicarbonate de potassium), Embouteillé sous atmosphère protectrice
Valeurs nutritionnelles : 75 Kcal/100mL
Calories : 86 kcal/12cl
Taux d’alcool : 12,5%
Acidité totale : 4,1 g/L
SO2 total : 52 mg/L
Sucre résiduel : 0,7 g/L
Dégustation
Température de service : 15°C