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FLEURIE
Les Fées
Terroir
"Les Fées" est une cuvée d'assemblage, issue d'une sélection de nos lieux-dits cadastraux situés en appellation Fleurie.
Vinification
Certifié BIO
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir) / Vendange égrappée / Macération : 15 jours de macération en cuve inox. Remontages, Remontages aérés et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise / Elevage : 8 mois en foudre
Vinification parcellaire (100% Gamay Noir) / Vendange égrappée / Macération : 15 jours de macération en cuve inox. Remontages, Remontages aérés et délestage. Aucun pigeage. Sulfitage après FML et à la mise / Elevage : 8 mois en foudre
Analyse du vin
Ingrédients : Raisins, Sulfites, Régulateurs d'acidité (acide tartrique), Embouteillé sous atmosphère protectrice
Valeurs nutritionnelles : 69 Kcal/100mL
Calories : 83 kcal/12cl
Taux d’alcool : 12,42%
Acidité totale : 3,72 g/L
SO2 total : 42 mg/L
Sucre résiduel : <1, g/L
Dégustation
Commenté par Olivier Poussier à l'automne 2024
Robe : Une robe rubis clair aux reflets violine
Nez : Le nez se montre ouvert sur des fruits rouge juteux, cerise, framboise et une pointe de Pivoine certainement apportée par un soupçon de vendange entière. L’élevage souligne l’ensemble avec grâce.
Bouche : La bouche se livre sur une matière équilibrée de demi puissance. Le cœur de bouche est rond et souple, les tanins sont bien gérés, et la trame se finalise ce croquant avec quelques notes d’épices. C’est un fleurie à boire jeune, doté de cette belle harmonie, il reste friand et savoureux dès sa prime jeunesse.
Température de service : 15°C